De Culinaire wereld onderscheidt zich door veelzijdigheid en zo is het natuurlijk ook met de materialen die men nodig heeft voor de bereiding van de gerechten.Het is dan ook begrijpelijk dat hiervoor verschillende soorten van messen dienen te worden gebruikt. WÜSTHOF heeft voor ieder snijkarwei het juiste mes. Met een kort of lang lemmet, stug of flexibel, golfsnede, kartel of glad snijvlak of met kuiltjes tegen het kleven.

Hier tonen wij u een selectie van de belangrijkste messen en gebruiks mogelijkheden:

Tourneermesje
Klein, handig Mes met gebogen lemmet, gladde snede en stabiele punt. Wordt ook Tourneermes genoemd (Frans. "tourner" = draaien).

Groentenmesje
Klein, veelzijdig mes met slank, middenspits lemmet gladde snede. Voor het snijden van uien en diverse kruiden. Een goede hulp bij de bereiding van groenten.

Officemesje
Klein, veelzijdig mes met slank, middenspits lemmet gladde snede. Voor het snijden van uien en diverse kruiden. Een goede hulp bij de bereiding van groenten.

Tomatenmes
De fijne golfsnede snijdt glad door de tomatenhuid. Met de gevorkte spits neemt u de plakjes eenvoudig op.

Rauwkostgarneermesje
Voor het decoratief verdelen van gekookte en ongekookte groenten, alswel het mooi portioneren van b.v. boter.

Steakmes
Met het extra scherpe lemmet kunt u steaks perfekt snijden - een "must" bij alle vleesgerechten.

Uitbeenmes
Ideaal voor het uitbenen van alle botten en het ontvellen van vlees of gevogelte. Zenen en vet laten zich eenvoudig verwijderen.

Fileermes
Het flexibele lemmet garandeert het huiddun fileren van vis en vlees. Het dunne, hoog elastische lemmet maakt precies snijden mogelijk.

Broodmes
De golfsnede van het lemmet weet met iedere korst raad. Om het even of het brood zacht of hard is, knapperige gerechten of het verwijderen van zwoerd van het spek.

Vleesmes
Het trancheermes par excellence. gebraad, vlees, ham - of gerookt of gekookt - altijd de juiste portie.

Koksmes
Perfect uitgebalanceerd mes om te wiegen en hakken, het snijden van vlees, vis, fruit en groenten. De alleskunner in de keuken.

Zalmmes
Met het lange, flexibele lemmet laat de zalm zich huiddun fileren.

Pannemes
Het lange, smalle en flexibele lemmet is uitstekend geschikt voor het gladstrijken van crèmes, deegsoorten en glazuur. Ideaal ook voor het losmaken en draaien van uw pannekoeken.

Vleesvork
Gedurende het trancheren houdt de vleesvork alles op zijn plaats.

Aanzetstaal
Om te voorkomen dat bij regelmatig gebruik de scherpte van het mes verminderd, onderhoud u het mes met een WÜSTHOF-aanzetstaal. Kwaliteitsmessen kunnen altijd eenvoudig na gescherpt worden.

Aanzetstaal met diamantlaag
Stompe messen worden weer scherp - de industriediamanten maken echt slijpen mogelijk.