Für Messer europäischer und asiatischer Machart. Dieser Messerschräfer stellt die einfachste Art dar, Messer zu schärfen. Denn das Messer wird einfach an die gewünschte Führung angelegt und durchgezogen. Jeweils eine Stufe wird dabei für den Grobschliff (bei stumpfen Klingen) verwendet, eine zweite Stufe für den Feinschliff (bei grob geschliffenen oder mittelscharfen Klingen). Zwei Stufen des Messerschärfers sind dabei für Messer mit einem asiatischen Winkel vorgesehen, die beiden anderen für Messer mit europäischem Winkel.