Les couteaux s’émoussent avec le temps, non seulement à cause de l’usure, mais également s’ils sont mal stockés. Cette protection empêche la lame de s’émousser en protégeant le couteau et l’utilisateur. Une doublure en velours empêche les rayures et les éraflures tout en minimisant le risque de coupure. L’écrin de protection peut aussi être utilisé dans des sacs et trousses pour couteaux.