Notre histoire
Fabrication de lames de pointe depuis 1814
Une entreprise familiale depuis 1814
Une grande partie de l’Europe était toujours en plein dans les guerres napoléoniennes lorsque Johann Abraham Wüsthof fonda son « usine de ciseaux, d’acier et de métallurgie » en 1814. Parler d'une usine était optimiste : jour après jour, le fondateur notre entreprise a travaillé dans une cave souterraine, fabriquer des ciseaux. Mais l’optimisme de Johann Wüsthof n’a pas tardé à payer. Au fil des ans, l’entreprise s’est agrandie et a obtenu plus de reconnaissance, en partie grâce aux trois fils Wüsthof, qui ont tous appris le métier de leur père.
L’un des fils, Eduard Wüsthof, a finalement repris l’usine et a élargi la gamme de produits pour inclure 1 200 modèles différents de couteaux de poche, à pain, à légumes et de boucher. Son frère Robert, qui gérait l'activité, a réalisé son premier voyage à l'étranger en 1881.
Premier voyage aux États-Unis : de la plonge à l’exportation
Une traversée de douze jours attendait Robert Wüsthof, qui emporta deux mallettes de ciseaux et de couteaux de poche avec lui dans ses valises, en rêvant de vendre les produits de sa famille aux États-Unis. L’arrivée de Robert fut cependant décevante : un agent qui avait fait de grandes promesses en Allemagne n'a pas pu les tenir une fois aux États-Unis. Robert n’avait même pas assez d'argent pour faire passer la douane à ses biens personnels.
Pendant plusieurs mois, Robert est parvenu à garder la tête hors de l’eau avec des petits boulots, il fut serveur, plongeur et blanchisseur de gants, jusqu'à ce qu'il rencontre un autre entrepreneur qui fut enthousiasmé par les couteaux fabriqués à Solingen. Il commanda le double de la quantité que Robert avait amené avec lui, débutant ainsi une nouvelle relation commerciale qui continuerait à amener les lames de grande qualité de la famille Wüsthof jusqu’aux États-Unis. Pendant ce temps, au cours de la période fertile de l’industrialisation en Allemagne, une machine à vapeur fut achetée, la production fut agrandie et une demande de brevet déposée pour le logo iconique en forme de trident.
Aiguiser notre savoir-faire
Au cours du siècle suivant, résistant au vieil adage « Touche-à-tout, expert en rien », la famille Wüsthof se concentre sur l'essentiel : la fabrication de couteaux forgés de haute qualité destinés à un usage domestique et professionnel. C’est à cette période que naît la désormais iconique « Série Classic », encore fabriquée aujourd'hui, qui reste la gamme de couteaux la plus vendue de la marque WÜSTHOF.
Autre événement marquant, la création de la société de distribution WÜSTHOF-TRIDENT OF AMERICA, INC., qui vient boucler la boucle d’une histoire qui a débuté lors de la traversée de 1881 en bateau à vapeur.
La septième génération
Aujourd'hui, c’est la septième génération de la famille Wüsthof, les cousins Viola Wüsthof et Harald Wüsthof, qui dirige l'une des usines de fabrication de couteaux les plus innovantes au monde.
Les couteaux WÜSTHOF sont actuellement exportés depuis Solingen à destination de quatre-vingts pays dans le monde, de Reykjavík au Cap en passant par Tokyo et San Francisco. Nous sommes fiers de notre héritage, de notre tradition artisanale et de la richesse de notre expérience.
Notre objectif est d'offrir, aux amateurs de cuisine comme aux professionnels du monde entier, des couteaux de qualité fonctionnels, parfaitement équilibrés et qui offrent un tranchant exceptionnel. Nous voulons, au cours des 200 prochaines années, continuer à marier design et fonctionnalité au sein de notre maison séculaire, nichée au cœur de la Ville des lames.
