La durabilité intemporelle des couteaux WÜSTHOF

Une durabilité à toute épreuve

Des couteaux traditionnels conçus pour durer toute une vie

Il y a environ un an, nous avons découvert une histoire qui nous a profondément touchés et qui racontait l’histoire d’un couteau : « The Solingen ».

Plus exactement, il s'agit d'un souvenir de Samir Selmanović, un homme d’affaires croate et coach en leadership de New York, qui raconte l’histoire du couteau de son père, le « Solinger ». Fabriqué par notre entreprise, ce couteau a déjà plus de 50 ans sur le dos, ou plutôt « sur la lame ». Alors que Samir était à l'école primaire dans l’Adriatique, son père a acheté le nouveau couteau et l’a présenté fièrement à la famille. Il était ensuite toujours sur la planche de cuisine et attendait de découper les fruits de saison : des tomates mûres, des herbes aromatiques ou du fromage frais de la région.

Un demi-siècle plus tard, le même couteau est dans la cuisine de Samir à Manhattan. La lame est devenue plus fine après de multiples affûtages et les petites rayures sur le manche en bois montrent les traces d'une vie mouvementée. Aujourd'hui, ce couteau symbolise le père de Samir et des nombreux repas partagés en famille dans l’Adriatique. Le « vieux » couteau de chef n’est pas seulement un morceau d'histoire familiale, il est toujours parfaitement fonctionnel malgré son âge. Cette histoire nous rappelle que les couteaux WÜSTHOF sont plus que de simples ustensiles de cuisine, mais de précieux compagnons qui restent fonctionnels au fil des décennies.

La réduction de la consommation et la réutilisation des ressources sont au cœur de notre préoccupation pour le développement durable. 

Les produits et articles modernes sont souvent conçus pour des cycles de vie courts. Afin que nos couteaux de qualité durent plus longtemps et accompagnent même plusieurs générations, nous veillons à utiliser des matériaux de qualité et sélectionnés avec soin. Dès le développement de notre première série de couteaux au 19e siècle, les prédécesseurs de la série actuelle WÜSTHOF Classic, Eduard Wüsthof avait mis l'accent sur le fait d’utiliser des ressources assurant une longue durée de vie. Selon le principe suivant : « Quoique vous fassiez, faites-le parfaitement dès le début, afin que cela dure toute une vie. »

Pour nous, cette idée fait partie intégrante de notre philosophie. Nous soutenons ainsi volontairement la contre-tendance à la surconsommation et à la culture du jetable. En effet, même s’il est rare aujourd'hui que les produits restent fonctionnels au fil des décennies : nous voulons que nos couteaux accompagnent leurs propriétaires pendant longtemps et dans le meilleur des cas même sur plusieurs générations. Que ce soit le couteau de famille de Samir Selmanović ou le premier ensemble de couteaux de jeunes cuisiniers, qui les utiliseront pendant des décennies dans une cuisine professionnelle.

Chaque couteau est un moteur pour une alimentation saine et donc pour le plaisir et la conscience environnementale

Même si nos couteaux ont une longue durée de vie, cela ne sert à rien s'ils restent dans un tiroir et prennent la poussière sans être utilisés. Les couteaux de chef ne sont durables que s'ils sont utilisés au quotidien : éplucher des pommes de terre, trancher des poulets et tailler des bâtonnets de carottes pour le panier-repas.

Ceux qui utilisent leurs couteaux pendant de nombreuses années n’ont pas seulement une meilleure empreinte écologique. Lorsque l'on découpe avec soin et que l'on prépare de délicieux plats soi-même, on consomme d’une part moins d'énergie et de ressources naturelles et d'autre part on garde le contrôle total sur l’utilisation des aliments. Nous sommes donc convaincus par l'importance d’une alimentation saine avec des produits frais, de saison et régionaux. En effet, lorsque l’on cuisine soi-même à la maison, nous avons la possibilité de soutenir un principe durable à la fois simple et innovant : dire au revoir aux aliments chers à la production coûteuse en énergie dans des emballages en plastique - et choisir un plaisir durable et une gestion des aliments respectueuse de l’environnement.

Des fruits mous dans la coupe à fruits ? Pourquoi ne pas prendre un couteau et préparer une délicieuse confiture au lieu de les jeter. Les enfants n’aiment pas les brocolis ? Essayons d’organiser une découverte du rayon légumes - en préparant ensemble, le goût est meilleur.

Pour nous, la protection de notre planète et un style de vie plus durable impliquent de garder constamment une vue d’ensemble - de l’utilisation d'outils durables aux restes de repas que nous sauvons au lieu de les jeter négligemment.

En effet, la prochaine fois que vous penserez à jeter des restes de betteraves par exemple, pensez au plaisir dont vous vous privez : coupez de fines tranches et faites-les mijoter dans du beurre, ajoutez des herbes fraîches, un vrai délice ! Ou frottez les betteraves avec du jus de citron et de l'huile d'olive et préparez une salade avec de fines tranches de radis, du pecorino et des noix grillées. Vos invités seront impressionnés.

Vous voyez à quel point il peut être délicieux d’utiliser les aliments disponibles en intégralité, d'acheter moins et d'investir dans une qualité durable ? Imaginez les nombreux repas savoureux partagés et les expériences en famille auxquels Samir pense lorsqu'il utilise le couteau « Solingen ».

Les couteaux WÜSTHOF – conçus pour rester longtemps à vos côtés. Pensés pour favoriser un style de vie sain et agréable. Intemporel. Durable.