koolsalade met parmezaan, appels, kersen, pistachenoten en munt
Eten & drinken
Porties- 2-4
Ingrediënten
3 kopjes dungesneden groene kool (savooien, napa of groene variëteiten)
½ kopje parmezaans schaafsel
6-8 dun gesneden appels naar keuze (knapperige variëteiten werken hier goed)
¼ kopje vermalen rauwe pistachenoten (bij voorkeur Siciliaanse, Perzische of Griekse pistachenoten)
⅓ kopje ontpitte en in vieren gesneden verse kersen
Extra virgin olijfolie
Sap van 1 citroen
Koosjer zout
Verse peper
Verse muntblaadjes voor garnering
Instructies
Schik de kool op een dienblad in een gelijkmatige laag. Besprenkel met olijfolie, het sap van een halve citroen en een royale strooi koosjer zout. Leg de parmezaanse kaas over de kool, gevolgd door de appelschijfjes. Strooi de kersen over de salade. Besprenkel opnieuw met olijfolie, het sap van de resterende halve citroen en nog een beetje zout. Maal verse peper royaal over de salade en schik muntblaadjes bovenop om te serveren.
Besprenkel met olijfolie, het sap van een halve citroen en een royale strooi koosjer zout.
Leg de parmezaanse kaas over de kool, gevolgd door de appelschijfjes.
Strooi de kersen over de salade.
Besprenkel opnieuw met olijfolie, het sap van de resterende halve citroen en nog een beetje zout.
Maal verse peper royaal over de salade en schik muntblaadjes bovenop om te serveren.
Gerelateerde berichten
Olijventapenade met tomaat
Deze gemakkelijke olijventapenade met tomaat is heerlijk als bruschetta of over gekookte vis, pasta of kip.
WÜSTHOF medewerkerrecepten: met spek verpakt varkensvlees in romige tomatensaus met bloemkool & zoet aardappelpuree
Thuiskoks zijn de grootste inspiratie van WÜSTHOF, en we zijn zo dankbaar dat een aantal van onze geweldige collega’s hier zijn om ons te helpen eetlust op te wekken. Volg Kai mee terwijl hij zijn favoriete recept geschroeide zalm maakt met Rösti, Radicchio & sinaasappelen.
Geheel geroosterde zoete aardappelen met gezouten bruine boter
Er zijn slechts 3 ingrediënten nodig!