Kip veggie gehaktballen
Eten & drinken
Ingrediënten
1 pond gehakte kip
1/2 kopje gehakte paddenstoel
3/4 kopje gehakte courgette
1/2 kopje gehankte ui
1/2 kopje gehakte wortel
1/4 kopje Parmezaanse kaas
1/2 kopje amandelmeel
1 1/2 kopjes marinarasaus
1 ei
2 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel Italiaanse kruiden
olijfolie
zout en peper (naar smaak)
Instructies
Begin met het fijnhakken van de ui, wortelen, courgette en paddenstoelen.
Als alles begint te sudderen en geurig wordt (ongeveer 1-2 minuten later), voeg dan 1lb broccoli rabe en ½ kopje water toe. Verlaag het vuur tot gemiddeld-laag, dek af en kook, af en toe roerend tot het heel zacht is – ongeveer 50 minuten tot een uur.
Haal ze uit het vuur en laat ze iets afkoelen.
Combineer in een grote kom de gehakte kip, ei, parmezaanse kaas, amandelmeel, Italiaanse kruiden en gebakken groenten.
Rol het mengsel tot gehaktballen, ongeveer ter grootte van 2 eetlepels.
Bedek een anti-aanbakpan met olijfolie en plaats op gemiddeld tot hoog vuur. Zodra de olie heet is, voeg je de gehaktballen toe aan de pan. Wanneer de eerste zijde bruin en knapperig is, draai je ze om en doe je hetzelfde met de andere zijde. (Als je een pan hebt die groot genoeg is, kun je alle gehaktballen tegelijk doen, maar zo niet dan doe je gewoon twee rondes!)
Eenmaal bruin aan beide zijden, verwijder je alle gehaktballen uit de pan en verlaag je de warmte.
Bedek de pan met marinarasaus, gebruik ongeveer 1/2 van een potje of 1 1/2 kopjes. Leg alle gehaktballen terug in de pan en dek af. Laat 15 minuten sudderen.
Serveer met pasta, meer marinarasaus en een royaal strooisel van parmezaanse kaas. Geniet ervan!
Dit recept is oorspronkelijk gepubliceerd door @wellnessbykay en is overgenomen met toestemming van de auteur. Je kunt het originele recept vinden hier.
Gerelateerde berichten
Buffalo Kip Dip
Dit recept transformeert de klassieke smaken van buffelkip tot een romige dip. Het is onze go-to, deelbare schotel voor de wild-dag.
Harissa Chicken Tabbouleh Bowls
Het perfecte uitgebalanceerde weekdag lunchrecept.
WÜSTHOF rokerige geroosterde aubergine-dip met zelfgemaakte Sumac Pita Chips
Maak je klaar om te genieten van elke hap van dit hongerig makende gerecht dat moeiteloos de rokerigheid van geroosterde aubergine combineert met de pittige noten van Sumac, de romigheid van yoghurt en de noterigheid van tahini. Het is een heerlijk voorgerecht of feestsnack die indruk zal maken op je gasten en hen zal laten hunkeren naar meer.