Gember-peer granita met honingslagroom

Instructies

1. Meng de peren met ½ kopje water, ½ kopje honing, citroensap, verse gember, vanille en een snufje zout tot ze glad zijn.

2. Giet het honingperensap in een bakschaal van 9 x 13 inch (of een grote, vriesveilige glazen opslagcontainer) en dek af met een laag plastic folie (of deksel).

3. 90 minuten in de vriezer bewaren.

4. Schraap met behulp van een vork het bevroren oppervlak van de granita af, waarbij je ervoor zorgt dat je de randen bereikt, totdat je een pluizige, geschoren-ijsachtige consistentie begint te zien (de granita zal nog steeds een beetje slushy zijn in delen).

5. Bevries de granita nog een uur; schraap opnieuw met een vork.

6. Herhaal dit proces tot je een besneeuwd gerecht van geschoren ijs hebt, ongeveer 3 keer in totaal.

7. Gebruik een elektrische handmixer (of een garde en wat elleboogvet) om de crème tot zachte pieken te kloppen.

8. Klop de resterende honing erin.

9. Schep in glazen, afwisselend lagen van de honingpeer granita met de honingslagroom, en serveer onmiddellijk.