Groene saus pasta
Eten & drinken
Ingrediënten
1 grote tros gesteelde kale, boerenkool, spinazie, paardenbloembladen, of snijbiet
1/2 kopje olijfolie
1/2 kopje geraspte parmezaan
1/4 kopje gepelde pistachenoten
1 teentje knoflook
Zout en sap en schil van een citroen
Jouw favoriete pasta
Instructies
Breng een grote pan goed gezouten water aan de kook op hoog vuur. Als het water kookt, voeg dan 1 grote bos gesteelde kale, boerenkool, spinazie, paardenbloembladen, of snijbiet toe en kook tot heldergroen en verwelkt - ongeveer 1 minuut.
Gebruik een tang om de natte groene staafjes aan een blender toe te voegen en laat het water niet weglopen. Meng het groen met 1/2 kopje olijfolie, 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas, 1/4 kopje gepelde pistachenoten, 1 teentje knoflook, zout en het sap en de schil van een citroen.
Kook je favoriete pasta met hetzelfde water als waarmee je eerder het groen kookte tot aan al dente. Giet af en voeg de pasta weer toe aan de lege pan, samen met de groene saus, roerend totdat het dekkend is.
Breng op smaak en voeg een glanzende laag olijfolie en verse geraspte parmezaan toe om te serveren.
Gerelateerde berichten
Bloemkool steaks met groene tahini en harissa
Dit heerlijke recept voor bloemkool steaks met groene tahinisaus en zoete harissa is goed voor 2 personen als hoofdgerecht of 4 als een groot voorgerecht.