Hasselback zoete aardappelen met bacon bruine botersaus
Eten & drinken
Ingrediënten
Voor de zoete aardappelen:
1 eetlepel + 2 eetlepels olijfolie
2 tot 3 middelgrote zoete aardappelen, geschrobd en gedroogd
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel fijngehakte salie
½ theelepel zout
¼ theelepel zwarte peper
Voor de spek bruine botersaus:
5 ounce in blokjes gesneden pancetta, of spek
2 knoflookteentjes, geschild en gehakt
¼ kopje ongezouten boter, in blokjes
1 theelepel fijngehakte salie, plus extra voor garnering
2-3 eetlepels esdoornsiroop of honing
Instructies
Snijd de zoete aardappelen in de lengte doormidden. Leg de zoete aardappelhelften, zijwaarts gesneden, op een snijplank. Schik twee houten spiesen of eetstokjes over de lengte van de zoete aardappel en plak vervolgens een dikke plak van ⅛-inch tot bijna helemaal aan de onderkant van de aardappel.
Borstel de aardappelen met de kruidenolie en breng ze voorzichtig over naar de voorverwarmde en geoliede gietijzeren koekenpan. Bak 30-40 minuten.
Maak het spek en de knoflook knapperig. Vervolgens bruin je de boter en voeg je spek, knoflook, salie en ahornsiroop toe.
Haal aardappelen uit de oven als je klaar bent en giet de esdoorn spek bruine boter over de aardappelen. Garneer met extra salie, serveer direct, en geniet!
Dit recept is oorspronkelijk gepubliceerd door @theoliveandmango en is overgenomen met toestemming van de auteur. Je vindt het volledige recept en receptnotities hier.
Gerelateerde berichten
Chili Butter Roasted Delicata Squash
Het is pompoen-seizoen! Nu is het tijd om de keuken in te gaan en deze heerlijke Spicy Chili Butter Roasted Delicata Squash te maken.
Duitse aardappelsalade & kottenboter met Harald & Viola Wüsthof
Harald en Viola Wüsthof bereiden twee Duitse recepten: een typisch Duitse aardappelsalade en kottenboter.
Olijventapenade met tomaat
Deze gemakkelijke olijventapenade met tomaat is heerlijk als bruschetta of over gekookte vis, pasta of kip.