Broccoli rabe met knoflook, ansjovis en citroen
Eten & drinken
Ingrediënten
1 pond schoongemaakte broccoli rabe
½ kopje olijfolie
2 fijngehakte ansjovis
2 teentjes knoflook, fijngemaakt
Snufje zout
Schil van één citroen (bewaar de rest van de citroen voor later)
½ kopje water
Instructies
Verwarm ½ kopje olijfolie in een medium tot grote koekenpan op middelhoog vuur; voeg 2 fijngehakte ansjovis, 2 fijngemaakte teentjes knoflook, de schil van één citroen (bewaar de rest van de citroen voor later) en zout toe.
Als alles begint te pruttelen en geurig wordt (ongeveer 1-2 minuten later), voeg dan 1 lb broccoli rabe en ½ kopje water toe. Verlaag het vuur tot gemiddeld-laag, dek af en kook, af en toe roerend tot het heel zacht is – ongeveer 50 minuten tot een uur.
Ga 5-10 minuten langer door met koken, onbedekt, middelhoog om de resterende vloeistof te reduceren tot een glanzende 1/2 inch saus. Eindig met een grote scheut citroensap.
Gerelateerde berichten
WÜSTHOF sesambroccoli & oesterpaddenstoelen met knapperige uien
Verpakt met gedurfde smaken en een vleugje warmte, is dit gerecht een heerlijke fusie van zachte oesterzwammen, knapperige broccoli-floretten en een heerlijke saus – perfect om alleen of naast een hoofdgerecht te serveren.
Geroosterde broccoli cacio e pepe
Onze gezonde kijk op een klassieke Italiaanse favoriet, Caico e Pepe.
Bloemkool steaks met groene tahini en harissa
Dit heerlijke recept voor bloemkool steaks met groene tahinisaus en zoete harissa is goed voor 2 personen als hoofdgerecht of 4 als een groot voorgerecht.