Geroosterde broccoli cacio e pepe
Eten & drinken
Ingrediënten
1 1/2 pond gesneden broccoli bloemen (en de bijgesneden, gesneden stengels als je ze hebt)
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels rode wijnazijn (alle azijn of citrussap werkt hier prima)
Snufje zout
Ruime hoeveelheid vers gemalen zwarte peper (ongeveer 10 slagen op de pepermolen)
1 kopje geraspte Parmezaanse en/of Pecorino kaas
Instructies
Verwarm de oven voor op 400°F. Schud 3 el olijfolie met 2 el rode wijnazijn (elke azijn of citrussap werkt hier prima!) en zout, en gooi vervolgens alles op een bakplaat met 1 1/2 lbs gesneden broccoli struikjes (en de bijgesneden, gesneden stengels als je ze hebt).
Rooster totdat ze knapperig zijn, 20-25 minuten.
Bestrooi de broccoli gelijkmatig met 1 kopje geraspte Parmezaanse en/of Pecorino kaas en een ruime hoeveelheid vers gemalen zwarte peper (ongeveer 10 slagen op de pepermolen).
Ga terug naar de oven en rooster tot de kaas is gesmolten en bruin aan de randen, 8-10 minuten langer.
Gerelateerde berichten
Agrodolce-stijl Broccolini
Deze zoete en zure kant heeft alle smaak-complexiteit die je wilt, zonder het harde werk!
Broccoli rabe met knoflook, ansjovis en citroen
Ontdek broccoli's neef, broccoli rabe, met dit hartige gerecht dat met of zonder ansjovis gemaakt kan worden.
WÜSTHOF sesambroccoli & oesterpaddenstoelen met knapperige uien
Verpakt met gedurfde smaken en een vleugje warmte, is dit gerecht een heerlijke fusie van zachte oesterzwammen, knapperige broccoli-floretten en een heerlijke saus – perfect om alleen of naast een hoofdgerecht te serveren.