Bladpan teriyaki tofu
Eten & drinken
Ingrediënten
400g blok tofu
1 struik broccoli
2 paprika's
1 kopje groene bonen
1,5 kopje gehakte ananas
1/3 kopje gereduceerd natrium sojasaus
2 eetlepels rijstwijnazijn
1/4 kopje ahornsiroop
1 eetlepel sesamolie
1 teentje knoflook, geraspt
1-inch stuk gember, geraspt
1/4 kopje water gemengd met 1 eetlepel maïszetmeel
Instructies
Verwarm de oven voor op 400°F
Snijd de groenten in stukken van gelijke grootte zodat ze gelijkmatig in de oven bakken. Voeg de gehakte groenten en ananas toe aan een bladpan.
Zorg ervoor dat je op je tofu drukt om alle vloeistof eruit te halen. Je kunt dit doen met een tofu-pers of door het in een keukenhanddoek te wikkelen en er minstens 15 minuten een zwaar voorwerp bovenop te plaatsen.
Snijd je tofu in blokjes en voeg het samen met je gehakte groenten toe aan de bladpan.
Maak de teriyaki-saus door de sojasaus, rijstazijn, azijn, ahornsiroop en sesamolie toe te voegen aan een kleine pot. Rasp je knoflook en gember erin.
Breng op een suddertje, meng vervolgens je maïszetmeelsuspensie erin en klop goed 2-3 minuten onafgebroken tot de saus dikker wordt.
Giet ¾ van de teriyaki saus over je groenten en tofu en meng goed om te combineren.
Bak 35-40 minuten op 400°F tot alle groenten gaar zijn.
Garneer met bruine rijst, sesamzaad, koriander of rode chili. Sprenkel op de resterende teriyaki saus, indien nodig.
Dit recept is oorspronkelijk gepubliceerd door @that.veganbabe en is overgenomen met toestemming van de auteur. Je kunt het originele recept vinden hier.
Gerelateerde berichten
Groene saus pasta
Gebruik de donkere bladgroenten van jouw keuze voor deze pistache pesto pasta.
Bloemkool steaks met groene tahini en harissa
Dit heerlijke recept voor bloemkool steaks met groene tahinisaus en zoete harissa is goed voor 2 personen als hoofdgerecht of 4 als een groot voorgerecht.
Geheel geroosterde kabocha-pompoensoep met kokosnoot & koriander-recept
Soep is goed voor de ziel, vooral deze!