Wat is een slagersmes?
Kennis van messen
Het begrijpen dat het slagersmes de ontbrekende schakel in je messenblok kan zijn. Kleiner dan een koksmes en groter dan een schilmes, zijn WÜSTHOF-slagersmessen perfecte messen voor een enorm scala aan keukentaken.
Slagersmessen
Het handige lemmet dat misschien ontbreekt in je messenblok
Beschouw dit handige slagersmes als een iets langer, net zo veelzijdig schilmes dat geschikt is voor het snijden van sjalotten, uien, kruiden, malse groenten en kleinere stukken vlees. Het smalle lemmet is vooral handig bij het snijden van ingrediënten die de neiging hebben om tijdens het hakken aan het mes te blijven plakken, en draagt bij aan de lichtgewicht, flexibele wendbaarheid die het navigeren in strakke hoeken en ingewikkelde ingrediënten een koud kunstje maakt.
WÜSTHOF biedt een reeks van slagersmessen, elk met verschillende kenmerken, voornamelijk verschillend in de lengte van het mes. De Classic-serie, onze best verkochte collectie sinds meer dan twee eeuwen, is voorzien van 4 ½-inch, 6-inch en 7-inch slagersmessen. Een ander belangrijk onderscheid ligt in de productiemethode. Collecties zoals Gourmet en Urban Farmer beschikken over lasergesneden messen, terwijl Classic, Classic Ikon, Ikon en Amici ook slagersmessen omvatten die volledig gesmeed zijn.
De ideale bladlengte voor een slagersmes is degene die het beste voor jou werkt. Heb je groene vingers en hou je van het snoeien van citroenbomen, het oogsten van stevige groenten en het plukken van verse kruiden? Een kleiner mes, zoals het 4 ½-inch slagersmes, zou een geweldige optie zijn. Kook en eet je regelmatig grotere stukken vlees, zoals hele gebraden kippen, ribeye-steaks of karbonades met bot? Ga hier voor een 6 of 7-inch mes. Als je een huiskok bent die een veelzijdig mes wil voor het fijnhakken van knoflook, het segmenteren van citrus, het snijden van sappige pruimen of het uitbenen van kippendijen: Kleinere messen, zoals die met een 4 ½-inch tot 6-inch lemmet, zouden de truc doen. Ben jij een gepassioneerde bakker die het beste mes wil voor het scoren van zuurdesem, het snijden van gelaagde pastei, of het trimmen van taarten, brownies en cakes? Elke bladlengte zou prima werken, en het bereik in lengte dat wordt geleverd door een mes van een hulpprogramma kan jouw creaties naar een nieuw niveau tillen.
Dan is er het getande mes, een ongeëvenaarde metgezel als het gaat om het verpakken van lunches en picknicks. Dankzij de gekartelde rand snijdt het lemmet schoon door broodjes met een korst en zachte, rijpe tomaten zonder te trekken of te scheuren. Het is perfect voor groenten, gezouten vlees, stevige kazen of ingrediënten met bijzonder taaie, delicate of anderszins resistente buitenoppervlakken. We vinden het geweldig dat je een picknickdeken op het gras kunt smeren en één vindingrijk mes kunt gebruiken voor elke last-minute voorbereiding, zoals een mandje met goederen veranderen in vierkantjes gesneden perziken, gesneden stokbrood en boter, en flinterdunne stukjes salami en oude Parmezaanse kaas. (Een mes is ook leuk voor het snijden van de folie of wasverzegeling op een wijnfles!)
Wat is het verschil met slagersmessen?
Als je je afvraagt hoe gebruiksmessen zich onderscheiden van het slagersmessen, is het belangrijkste verschil de grootte. Slagersmessen variëren tussen 2 ½ en 4 inch, terwijl de gebruiksmessen typisch zich tussen 4 ½ en 7-inch uitstrekken. Dankzij het opvallend kleine lemmet zijn messen goed voor gedetailleerd messenwerk dat extra precisie en nauwkeurigheid vereist. Gebruiksmessen zijn ondertussen veelzijdiger en kunnen een breder scala aan taken aan.
Dus, als je al de top drie messen hebt die elke keuken nodig heeft — een koksmes, een schilmes en een broodmes — en je op zoek bent naar diversificatie van je kookassortiment, kan een slagersmes een perfecte nieuwe toevoeging aan je messenblok zijn. De extra meslengte, tot 7-inch, betekent dat je je messenvaardigheden kunt opbouwen om voedselbereiding van bijna elk type, waaronder groenten, kruiden, vlees, kaas, vleeswaren, gebak en zelfs tuinwerk, mogelijk te maken. Maar het maakt niet uit welk mes je kiest, het belangrijkste om in gedachten te houden bij het selecteren van een WÜSTHOF-mes is hoe het juiste gereedschap je koken kan helpen eenvoudiger, sneller en dynamischer te worden. Een gebruiksvriendelijk mes voor alle doeleinden is vaak een geweldige oplossing.
Gerelateerde berichten
Messneden 101
Ontdek de 8 eenvoudige en essentiële snijtechnieken die elke kok moet kennen. Elk type messnede beïnvloedt de smaak, textuur en algehele ervaring van een voltooid recept.
Aziatische messen 101
Deze regionale tradities in het messenambacht hebben WÜSTHOF's team van deskundige ambachtslieden voortdurend geïnspireerd om de heersende stijlen van messen in Aziatische en Westerse stijl te verkennen en innovatieve, eersteklas hybriden te creëren die het beste van beide werelden combineren.
Hoe de juiste snijplank te kiezen
Hoe je de juiste snijplank voor jouw keuken kiest. De professionele snijplanken van WÜSTHOF zijn onmisbare gereedschappen in elk huis, die stabiele, hygiënische oppervlakken bieden voor het hakken, snijden en dobbelstenen snijden van ingrediënten zonder je favoriete messen voortijdig te beschadigen.