Het Chinese koksmes, gesmeed uit één stuk WÜSTHOF-staal, met precisie en veel kracht in de hand, hakt in enkele seconden een kool of snijdt flinterdunne plakjes van een tomaat, terwijl het brede mes ook ideaal is voor het opscheppen van voorverpakte ingrediënten en het overbrengen ervan naar de pan. Het fijne snijvlak is uitzonderlijk scherp, maar moet niet worden gebruikt voor botten of zeer harde vruchten (zoals kokosnoten); in plaats daarvan raden we een Europese hak of slagersmes aan.