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Rotoku Performer | 17 cm

Performer 7" Hollow Edge Rotoku featuring a black forged German steel blade with hollow edge design and textured ergonomic handle for precision cutting.
Performer 7" Hollow Edge Rotoku featuring a black forged German steel blade with hollow edge indentations and a textured ergonomic black handle designed for precision cutting.
Close-up of the textured ergonomic black handle of the Performer 7" Hollow Edge Rotoku forged German kitchen knife designed for secure grip and control.
Performer 7" Hollow Edge Rotoku featuring a dark blade with hollow indentations and textured handle displayed on a black plate with purple potatoes.

Rotoku Performer | 17 cm

$295.00
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Detalles del producto
El Rotoku Performer de 18 cm con filo hueco, una innovación de WÜSTHOF, es la evolución del clásico Santoku. Rebanadas finas, picado rápido y servicio preciso: esta hoja domina cada tarea con el máximo dinamismo. Su hoja ancha ofrece un control perfecto y también es una herramienta práctica: Úsela para recoger y transferir ingredientes de la tabla de cortar a la sartén o al tazón.

El filo curvo combina los cortes suaves y precisos de un cuchillo de chef de estilo europeo con la precisión inigualable de un cuchillo de chef de estilo asiático. Las cavidades a lo largo del filo permiten la formación de pequeñas bolsas de aire, minimizando la adherencia y maximizando la eficiencia. Este cuchillo amplía las "tres virtudes" originales del Santoku tradicional (llamado así por sus innumerables usos para carne, pescado y verduras) con tres funciones principales adicionales: cortar, servir y transportar. El nombre "Rotoku" deriva del número japonés "roku" ("seis"). Seis virtudes. Un cuchillo. Una obra maestra de elegancia y funcionalidad.

Los cuchillos Performer están mejorados con un acabado de alto rendimiento de carbono tipo diamante (DLC) de color negro intenso, que confiere a nuestras hojas una resistencia y durabilidad excepcionales. Este acabado es resistente al calor, a los arañazos y a los daños. Sin importar las condiciones, establece nuevos estándares para un corte sin fricción. El diseño antideslizante Hexagon-Power-Grip© de los mangos garantiza un control inigualable en cada corte.

Para quienes nunca se conforman. WÜSTHOF Performer: el cuchillo para el corte perfecto.

Especificaciones
Mango
Longitud
5,6 pulgadas
Producción
SKU
1061237317
Método
Falsificado
Dureza Rockwell
58 HRC
País de origen
Alemania
Hoja
Longitud
6,7 pulgadas
Anchura
1,2 pulgadas
Cubertería
Tipo
rotoku
Serie
Performer
Instrucciones de cuidado
  • Lava a mano y seca inmediatamente con una toalla.
  • Evita utilizar esponjas abrasivas o dejar el cuchillo empapado en el fregadero.
  • Guarda tu cuchillo de forma segura utilizando una solución de almacenamiento.
  • Evita cortar sobre superficies duras como metal, vidrio o maderas duras como el bambú.
  • El afilado regular es esencial para mantener tu cuchillo a su máximo rendimiento.
  • Afila según sea necesario con una piedra de afilar, un chaira de acero o un afilador de cuchillos manual.

Comprados juntos frecuentemente

Cuando utilizas un cuchillo WÜSTHOF, puedes estar seguro de que tienes en tus manos una de las mejores herramientas de cocina del mundo.

Desde 1814 desarrollamos y fabricamos nuestros productos en Solingen, Alemania, la “Ciudad de las Cuchillas”. Una lealtad que se refleja en la calidad y confiabilidad de nuestro negocio familiar, cuchillo a cuchillo.

wusthof logo

Acero WÜSTHOF de alta calidad : Nuestro acero inoxidable especial es duradero, resistente a la corrosión, fácil de afilar y reduce el desgaste de la hoja. Ideal para cuchillos de chef.

Rendimiento inigualable : Nuestros mangos, con un equilibrio excepcional y un diseño ergonómico, garantizan que cada cuchillo se adapte perfectamente a la mano. Ideal para ti.

WÜSTHOF es sinónimo de cuchillos. Para el momento en que tu cuchillo se desliza con facilidad sobre tus ingredientes frescos.
Cuchillos WÜSTHOF
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Otros cuchillos
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Material Acero forjado de primera calidad diseñado para brindar resistencia duradera y resistencia a la corrosión. A menudo estampados o fabricados con mezclas de acero estándar que pueden sacrificar la durabilidad o la resistencia a la oxidación.
Nitidez Un 20% más afilado que los cuchillos estándar, gracias a la tecnología PEtec guiada por láser. Cuchillas afiladas de fábrica que comienzan fuertes pero se desafilan más rápido y carecen de afilado de precisión.
Artesanía Acabado a mano en Solingen, Alemania, con más de 200 años de experiencia y precisión en cada detalle. Artesanía producida en masa o parcialmente subcontratada que carece de la misma herencia y consistencia.
Resistencia a la corrosión Resistencia excepcional a la oxidación para una hoja que se mantiene hermosa durante décadas. Propenso a mancharse u oxidarse si no se mantiene con cuidado, especialmente con el uso frecuente en la cocina.
Retención de bordes Se mantiene afilado el doble de tiempo que los cuchillos comunes, lo que reduce la necesidad de volver a afilarlos. Los bordes se desgastan más rápido con el tiempo, lo que requiere afilado y retoques más frecuentes.
Garantía limitada de por vida Garantía limitada de por vida: una promesa respaldada por generaciones de calidad. Puede existir cobertura de por vida, pero con menos transparencia y servicio variable según la marca.

¿Buscas un equilibrio diferente entre precio, peso o estilo?

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¿Preguntas? Tenemos respuestas

¿Qué diferencia a los cuchillos de WÜSTHOF de otras marcas?

WÜSTHOF es una de las pocas marcas autorizadas a utilizar la etiqueta «Fabricado en Solingen» en nuestros cuchillos en lugar de la menos restringida «Hecho en Alemania». Solingen, Alemania, es la capital mundial de la fabricación de acero y, como tal, necesitaba tomar medidas de precaución contra los productos fraudulentos que llevan el prestigioso nombre de «Solingen». En 1938, Solingen se convirtió en la única ciudad del mundo cuyo nombre es una marca registrada. Para llevar el nombre de Solingen, todas las fases clave de fabricación deben haber sido procesadas y terminadas dentro de Solingen, y el producto debe cumplir con estrictos estándares de calidad. Esto significa que incluso los cubiertos fabricados íntegramente dentro del límite de la ciudad de Solingen pueden no tener derecho a llevar el nombre de Solingen si no cumplen con estos estándares de calidad requeridos.

Algunos de nuestros competidores usan la etiqueta «Hecho en Alemania», que no tiene la misma importancia. Tenemos el honor de etiquetar nuestros productos «Fabricado en Solingen».

¿Qué es la tecnología de filo de precisión (PEtec)?

La tecnología de vanguardia patentada por WÜSTHOF incorpora un método controlado por ordenador para poner filo a los cuchillos forjados. Usando precisión guiada por láser, nuestros cuchillos son un 20 % más afilados con el doble de retención de bordes. Todos los cuchillos forjados se fabrican utilizando PEtec.

¿Qué significan los números impresos en mi hoja?

El número grabado en tu hoja indica el año de fabricación; solo tienes que añadir «20» delante.

En algunos casos, es posible que veas un segundo número, el cual indica la longitud de la hoja en centímetros.

No hay ningún número de artículo impreso en la hoja.

Ejemplos:

• «25» significa que la hoja se fabricó en 2025.

• «22/20» significa que la hoja se fabricó en 2022 y mide 20 cm de largo.

¿Cuál es la diferencia entre los cuchillos forjados y los cuchillos estampados cortados con láser?

Los cuchillos forjados pasan por más de 40 pasos en nuestra fábrica para crear las hojas de alta calidad que WÜSTHOF ofrece. Los cuchillos forjados incluyen una virola, que ayuda a equilibrar el cuchillo. Las hojas estampadas y cortadas con láser pasan por 14 pasos en nuestra fábrica y tienen un precio más económico. Son más ligeros en cuanto a peso y no tienen virola.

¿Cuáles son los cuchillos más importantes para iniciar un juego?

El cuchillo más importante en cualquier cocina es el cuchillo chef y después depende de tus propias preferencias personales al cocinar.

¿Cómo mantengo mis cuchillos afilados?

WÜSTHOF knives can be honed and sharpened using a hand-held sharpener, an electric sharpener, a sharpening or honing steel, or a whetstone. We recommend using the same brand sharpener as your knife collection, to ensure that the material used is the correct hardness for the steel on your knives. Our sharpening angle for standard blades is 14˚ per side, and for Asian-style blades (Santokus, Nakiris) is 10˚ per side. We offer a variety of sharpening products with pre-set angles. Learn how to use our different sharpening tools here.

For Professional Mail-in Knife Sharpening:

Eversharp

344 Taft St NE

Minneapolis, MN 55413

Phone: 612-379-1300

Email: info@eversharpknives.com

www.EversharpKnives.com

Eversharp - Knife Sharpening

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Knife with a pink handle held by hands on a wooden surface with flowers in the background

@la.mamá.de.masa.madre

Chocolate skillet cookie with vanilla ice cream slices on a gray surface

@brighteyedbaker

Set of knives with colorful handles on a gray background

@cb_bottega

Baked brie with cranberries and crackers on a wooden board with knives.

@twocupsflour

Knife with a pink handle held by hands on a wooden surface with flowers in the background

@la.mamá.de.masa.madre

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Reseñas

Overall rating: 5.0 / 5 from 10 reviews.

AI Generated Review Summary

Summary topics

Review topics: ["knife"].

Review highlights

Reviews

Love these knives!

"I love these knives! They are well balanced, sharp and comfortable to use. They stay sharp for quite awhile as long as you take care of them."

— John C. (5/5)

Beautiful Knife

"This knife looks amazing, especially when combined with others from the same Performer Series and mounted in the block. Well balanced, it feels great in the hand, and slices like a dream. A really contemporary looking knife that compliments our kitchen well and we're sure will serve us for decades to come"

— Dale G. (5/5)

Wustof has raised the bar - yet again!!

"The Performer Rotoku is my new favourite!! I have a full set of the Ikon Classics, as well as one of the signed 200th anniversary knives, but the Performance line has raised the bar to a new higher standard!"

— Raymond A. (5/5)

performer

"love !"

— Teresa B. (5/5)

"amazing knife"

— AARON (5/5)

Knife

"As good as you would expect from fine German engineering"

— Paul A. (5/5)

Excellence

"I haven't had a chance to use it yet"

— Jeffrey G. (5/5)

"I own thousands and thousands of dollars in Western and Japanese knives. I know it's crazy but it's true. Also, true is I always go back to my Wustoff knives. 7"Performer Rotoku, 8"Performer Classic, Performer 3 1/2"Paring, 8" Classic Chef that's 20yrs old and Classic 8" Serrated bread knife Thank you, Wustoff. Charlie"

— Charlie (5/5)

Performer Rotoku

"Interesting shape and great balance. Need to use it more so it would become an extension of my hand."

— Yvonne T. (5/5)

This is my favorite knife

"This is my favorite knife to use right now!!"

— Jose R. (5/5)

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