Food & Drink
Sopa cremosa de batata y miso
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
- 2 batatas
- 1 pera
- 1 cebolla amarilla grande
- 1/2 pulgada de raíz de jengibre en rodajas
- 1 diente de ajo machacado
- Una pizca de sal
- 4 tazas de caldo de pollo, caldo de verduras o agua
- 1 cucharada colmada de miso blanco y 2 cucharaditas de vinagre de arroz
Direcciones
-
Añade 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva a una sartén a fuego medio-alto.
-
Cocine 2 batatas peladas y picadas, 1 pera pelada y picada, 1 cebolla amarilla grande picada, 1/2 pulgada de raíz de jengibre en rodajas, 1 diente de ajo machacado y sal hasta que todo comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
-
Agregue caldo de pollo, caldo de verduras o agua hasta cubrir las verduras (aproximadamente 4 tazas). Hierva todo y luego reduzca el fuego a fuego lento; cocine hasta que las verduras estén tiernas.
-
Apaga el fuego y añade 1 cucharada colmada de miso blanco y 2 cucharaditas de vinagre de arroz. Tritura la sopa con una licuadora o batidora de mano hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Sazona al gusto.
-
Si usa una licuadora, asegúrese de enfriar la sopa primero y solo llene la licuadora hasta 2/3 de su capacidad al licuar; usando un paño de cocina o un guante de cocina, asegure con cuidado pero con firmeza la tapa a la licuadora con la mano al licuar.
