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Ensalada de repollo fresco
Sirve
2-4
Ingredientes
- 3 tazas de repollo verde cortado en rodajas finas (variedades Saboya, Napa o verde)
- ½ taza de virutas de parmesano
- 6–8 manzanas cortadas en rodajas finas (las variedades ácidas y crujientes funcionan bien aquí)
- ¼ de taza de pistachos crudos triturados (preferiblemente pistachos sicilianos, persas o griegos)
- ⅓ taza de cerezas frescas sin hueso y cortadas en cuartos
- Aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1 limón
- Sal kosher
- Pimiento fresco
- Hojas de menta fresca para decorar
Direcciones
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Coloque el repollo en una fuente de servir en una capa uniforme. Rocíe con aceite de oliva, el jugo de medio limón y una generosa pizca de sal kosher. Coloque el queso parmesano sobre el repollo, seguido de las rodajas de manzana. Espolvoree las cerezas sobre la ensalada. Rocíe de nuevo con aceite de oliva, el jugo del medio limón restante y otra pizca de sal. Muela pimienta fresca generosamente sobre la ensalada y disponga hojas de menta por encima para servir.
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Rocíe con aceite de oliva, el jugo de medio limón y una pizca generosa de sal kosher.
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Coloque el queso parmesano sobre el repollo, seguido de las rodajas de manzana.
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Espolvorear las cerezas sobre la ensalada.
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Rocíe nuevamente con aceite de oliva, el jugo del medio limón restante y otra pizca de sal.
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Muela generosamente pimienta fresca sobre la ensalada y coloque hojas de menta encima para servir.
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