Food & Drink
Tostadas de melocotón, tomate y mascarpone
Ingredientes
- 1 taza de queso mascarpone
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y un poco más para servir
- Una pizca de sal
- 6 onzas (aproximadamente 1/3 de pan) de masa madre crujiente, cortada en 4 rebanadas gruesas
- 1 melocotón grande o 2 pequeños maduros, cortados en rodajas finas
- 1 tomate grande o dos pequeños maduros, cortados en rodajas finas
- Pimienta negra recién molida, para servir
El cuchillo favorito de Micha: Cuchillo multiusos clásico dentado de 5" en color melocotón coral
Direcciones
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Tuesta las rebanadas de pan de masa madre hasta que estén doradas. Puedes hacerlo en la tostadora o en una bandeja para hornear a 200 °C durante 10 a 12 minutos. Reserva las tostadas en una fuente para servir.
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Batir el mascarpone, el aceite de oliva y la sal en un bol mediano hasta obtener una mezcla suave. Extender generosamente el mascarpone batido entre las rebanadas de pan de masa madre tostadas y, luego, colocar encima una capa de melocotones y tomates finamente cortados. Sazonar cada tostada con sal, pimienta negra recién molida y un chorrito extra de aceite de oliva antes de servir.
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