Comida y bebida
Pasta con salsa verde
Ingredientes
- 1 manojo grande de col rizada, berza, espinaca, hojas de diente de león o acelgas
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de parmesano rallado
- 1/4 taza de pistachos sin cáscara
- 1 diente de ajo
- Sal y el jugo y la ralladura de un limón.
- Tu pasta favorita
Direcciones
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Pon a hervir a fuego alto una olla grande con agua y sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade un manojo grande de col rizada, berza, espinacas, hojas de diente de león o acelgas y cocina hasta que adquieran un color verde brillante y estén marchitas, aproximadamente 1 minuto.
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Con unas pinzas, añade las verduras húmedas y marchitas a la licuadora, sin escurrir el agua. Licúa las verduras con 1/2 taza de aceite de oliva, 1/2 taza de parmesano rallado, 1/4 de taza de pistachos pelados, 1 diente de ajo, sal y el jugo y la ralladura de un limón.
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Con la misma agua que usaste para marchitar las verduras, hierve tu pasta favorita hasta que esté al dente. Escúrrela y luego vuelve a agregarla a la olla vacía junto con la salsa verde, removiendo para que se impregne bien.
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Sazonar al gusto y añadir una capa brillante de aceite de oliva y un poco de parmesano recién rallado para servir.
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