Food & Drink
Pastel de calabaza y sémola
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 taza de harina de sémola
- 1 taza más 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- Sal
- 2 huevos
- 1 lata (15 oz) de puré de calabaza
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra, y un poco más para cubrir la sartén
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de almendras fileteadas
Direcciones
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Precalentar el horno a 350°F.
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Forre un molde para pan de 9 x 5 pulgadas con papel pergamino y cubra el pergamino con aceite.
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Bate las harinas, 1 taza de azúcar, el polvo para hornear, la canela, el jengibre y una pizca de sal en un tazón grande.
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Hacer un hueco en el centro.
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Bate los huevos, la calabaza, el aceite de oliva y la vainilla juntos en el pozo, luego mezcla los ingredientes húmedos con los ingredientes secos hasta que quede suave.
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Vierta la masa en el molde para hornear preparado.
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Espolvorear con la cucharada de azúcar restante y las almendras fileteadas.
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Hornee hasta que el pastel esté elástico al tacto y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio con algunas migas adheridas, de 55 a 60 minutos.
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Déjalo enfriar completamente en la sartén y luego sírvelo con tu bebida reconfortante favorita o con una bola de helado.
Esta receta fue escrita originalmente por Julia Clancy y se reimprime con el permiso del autor.
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