Comida y bebida
Granita de jengibre y pera con crema batida de miel
Ingredientes
- 4 peras grandes (aproximadamente 2 libras), peladas y cortadas en cubitos
- ½ taza más 2 cucharadas de miel
- ¼ taza de jugo de limón
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Sal
- 1 taza de crema batida espesa
Direcciones
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Licúa las peras con ½ taza de agua, ½ taza de miel, jugo de limón, jengibre fresco, vainilla y una pizca de sal hasta que quede suave.
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Vierta el jugo de pera y miel en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas (o en un recipiente de vidrio grande apto para congelador) y cúbralo con una capa de envoltura plástica (o tapa).
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Colóquelo en el congelador durante 90 minutos.
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Con un tenedor, raspe la superficie congelada del granizado, teniendo cuidado de llegar a los bordes, hasta que comience a ver una consistencia esponjosa, similar al hielo raspado (el granizado aún estará un poco granizado en algunas partes).
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Congele la granita durante otra hora; raspe nuevamente con un tenedor.
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Repita este proceso hasta que tenga un plato de hielo raspado con aspecto nevado, aproximadamente 3 veces en total.
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Utilice una batidora de mano eléctrica (o un batidor y un poco de esfuerzo) para batir la crema hasta obtener picos suaves.
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Incorpore la miel restante y bata.
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Sirva en vasos, alternando capas de granizado de pera y miel con crema batida de miel, y sirva inmediatamente.
Esta receta fue escrita originalmente por Julia Clancy y se reimprime con el permiso del autor.
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