Food & Drink
Brócoli asado Cacio e Pepe
Ingredientes
- 1 1/2 libras de floretes de brócoli cortados (y los tallos recortados y en rodajas si los tiene)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (cualquier vinagre o jugo de cítricos funciona bien aquí)
- Una pizca de sal
- Cantidad abundante de pimienta negra recién molida (unas 10 vueltas en el molinillo de pimienta)
- 1 taza de queso parmesano y/o pecorino rallado
Direcciones
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Precalienta el horno a 200 °C. Bate 3 cucharadas de aceite de oliva con 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (¡cualquier vinagre o zumo de cítricos funciona bien!) y sal. Luego, coloca todo en una bandeja para hornear con 600 g de ramilletes de brócoli cortados (y los tallos cortados y en rodajas, si los tienes).
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Asar hasta que la masa quede tierna y crujiente, durante 20 a 25 minutos.
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Espolvoree uniformemente el brócoli con 1 taza de queso parmesano y/o pecorino rallado y una cantidad abundante de pimienta negra recién molida (aproximadamente 10 vueltas en el molinillo de pimienta).
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Regrese al horno y ase hasta que el queso se derrita y se dore en los bordes, durante 8 a 10 minutos más.
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